Cupcake de Chocolate Fácil – zero lactose

As crianças adoram cupcake, que tal fazer para o lanche da escola ou aniversários?

Leve e Saudável!!!

Vamos lá…

Ingredientes

• • 4 ovos
• • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
• • ½ xícara de água (temperatura ambiente)
• • 4 gotas de gotas de extrato de baunilha
• • 2 colheres de açúcar mascavo
• • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• • 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• • 1 xícara de farinha de aveia
• • 2 colheres de castanha do Pará moída (não deixe muito fina, para poder sentir a crocância dela no cupcake)
• • ½ colher (chá) de fermento em pó
• • 2 barrinhas de chocolate zero lactose picado (uma para a massa e uma para colocar sobre o cupcake)

Como Fazer

• 1. Misture primeiro os ingredientes líquidos.
• 2. Em seguida acrescente, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o coco ralado, a farinha de aveia, a castanha moída e uma barrinha de chocolate picada.
• 3. Mexa bem até que a massa fique homogênea e na sequência, adicione o fermento mexendo delicadamente.
• 4. Coloque a massa em forminhas próprias para cupcake e adicione a outra barrinha de chocolate picada sobre os bolinhos.
• 5. Leve ao forno por 15 minutos a 180º.

  Pronto!!!